做法
1猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持23分钟，出净血沫;
2捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净;
3将葱姜花椒八角放进调料包;
4另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开;
5加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟;
620分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟;
7关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。
8大蒜剁成细末，再切几片葱花备用;
9蒜末酱油陈醋糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁;
10取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。
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