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好好学做菜

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烤肉

导读为了不至于过于油腻,我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。腌制了一夜的肉已十分入味,咸辣的肥美肉块中带了一点甜味,再沾些酱料味道香浓可口。

  做烤肉有很多的方子,不想雷同,我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉,用的佐料很杂,感觉就是“乱搭”,不过烤出来的味道是很说得过去的。

  面对味道醇厚,兹兹流油的烤肉,来杯小酒。

  嗯,冬天,一个美妙的季节。

  [材料]五花肉梅花肉豆腐乳芝麻酱白糖蜂蜜洋葱高度白酒

  精盐老抽八角桂皮香叶生姜黑胡椒

  1五花肉梅花肉适合用来做烤肉,用刀在肉表面切一字花刀,方便入味。

  2把肉放入干净容器里,挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。

  3倒入几小匙子芝麻酱。

  4倒入白糖。

  5调入精盐,精盐的量要少一些。

  6调入老抽。

  7倒入高度白酒。

  8放入八角桂皮香叶生姜,洋葱块。

  9把肉用力抓匀。

  10腌渍一天。

  11把腌好的肉码在烤架上,洒上黑胡椒粒。

  12入烤箱,200℃,烤20分钟。

  取出烤肉,抹上蜂蜜,继续烤制10分钟即可。

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