4 烧热2汤匙油，炒香姜丝和青椒丝，倒入蒜苗段和适量清水，以大火快炒1分钟。
5 倒入煸出油的五花肉，与锅内食材一同拌炒1分钟。
6 加入1/5汤匙盐1汤匙米酒和1/3汤匙香油拌炒入味，即可出锅。
贴士
1蒜苗下锅后不可炒久，否则会炒过头，容易失去蒜苗爽脆的口感和鲜甜之味。
2要使五花肉能煸出油，又不易粘锅，应放少许油烧热，再倒入五花肉不断煸炒至出油。
3五花肉应带皮切片，这样炒制好的五花肉，吃起来会香口味美，还带有烟韧的口感。
4蒜苗富含维生素c，有降血脂预防冠心病
和动脉硬化的作用，还可防止血栓的形成;但蒜苗的膳食纤维较多，消化功能不佳和肝病患者宜少吃。
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