豆豉香软的辣味让鸡翅变得油滑爽口，辣得爽翻了。根据四川口味做了一点调整，嘿嘿，味道真的不错，反正我觉得蛮好吃。虽然做法有点繁琐，要经历煮，炸，泡，蒸，但是最后换来一句“美味”，也就足矣。
制作过程
主料鸡爪;
配料姜蒜小米辣糖盐料酒生抽老抽蚝油白胡椒粉豆豉香油淀粉
1把洗好的鸡爪放入水中，加料酒姜片煮断生后捞出;
2鸡爪放冷水冲洗干净，晾干
3锅中倒入油，可以稍微多一点，烧至五六成热时，放入鸡爪炸;
4过一会儿再看，鸡爪就全部炸起泡了，捞起鸡爪，放入冷水中浸泡最少1小时以上;
5在泡发的时候准备调味料，将少量姜末蒜末小米辣糖盐料酒生抽老抽蚝油白胡椒粉豆豉香油，淀粉混合成酱汁待用;
6，鸡爪泡发之后捞出来，跟酱汁拌匀，装在容器里面盖上保鲜膜，等四个小时入味。
7把拌好的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约20分钟后把酱汁再跟鸡爪拌匀，再继蒸20分钟即可;最后撒点葱花，搞定~
辣味都融入进骨头缝里了，那叫一个香啊，一个接一个的啃啊，简直没法停嘴~
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