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黑椒鸡腿煲

 

  导读黑胡椒又名黑川,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒原产于南印度,果实在熟透时会呈现黑红色,晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,自古以来,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可见到。

  鸡肉含有维生素ce等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  大块的鸡腿加上开胃的胡椒,吃下去一种暖暖的感觉由胃散布到全身,顿时驱散了所有的寒冷。

  原料

  鸡腿3个 洋葱半个 胡萝卜一根 青椒一个 姜适量蒜适量黑胡椒适量 料酒适量 盐适量 生抽两勺 糖半勺 鸡精适量

  做法

  1.鸡腿洗净切块。

  2.加入料酒生抽腌制二十分钟。

  3.胡萝卜切抹刀块,辣椒切不规则块。

  4.洋葱切丝。

  5.姜和蒜切片。

  6.黑胡椒捣成胡椒碎。

  7.锅内放油,烧至六成热时放入姜蒜爆香。

  8.加入少许洋葱丝炒香。

  

 

  9.将鸡块倒入锅中翻炒。

  10.将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅。

  11.加入适量开水,加入一半洋葱和黑胡椒。

  12.大火将锅内水烧开。

  13.撇去表面浮沫,转小火闷烧10分钟左右。

  14.加入适量盐调味。

  15.加入胡萝卜大火收汤。

  16.胡萝卜煮熟后,加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味。

  

 

  

 

 

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