【主料】鸡脯肉一块
【配料】葱末姜末干淀粉蛋清一个白芝麻
【调料】盐番茄酱料酒白糖醋白胡椒粉味精
【做法】
1 鸡脯肉一块，洗净。2 剪去表面白色筋膜，切成小丁。
3切好的鸡肉丁放入碗中。 4葱姜切丝，和切成小块的鸡肉一起放入料理机，
绞打成鸡肉蓉。
5将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。 6调入3勺料酒半勺盐半勺白胡椒粉
一个蛋清一勺半淀粉。
7. 反复搅打，令鸡肉蓉上劲儿，出胶。 8 取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。
开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，
火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，
右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。
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