【主料】仔鸡半只玉兰片34个
【配料】葱姜红片糖1/3块草果一个干辣椒34个八角一个桂皮一小块陈皮小片
【调料】老抽盐味精
买回的仔鸡清洗干净，然后剁成骨牌大小的小块。
【做法】
1做锅热油，趁油还没有热的时候，将1/3块片糖放进去。
2小火，一定要小火，搅动糖块，很快就会化成小粒。要不停的搅，看着糖块逐渐消融，油中泛起小泡沫。
3这个时候就可以把鸡肉放进去了，同时马上把火开大。
4快速翻炒。
5让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。
6下入葱段和姜片。
7干辣椒草果八角桂皮也一并放入。炒出香味
8加入一勺盐。
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