两只猪耳朵 做一大盘，先卤再凉拌，很简单
香菜碎 蒜末 葱花 辣椒油 喜欢的话还可以放点醋 那么一拌
招待客人什么的这种菜最方便了，提前做好一些 放冰箱 哪怕临时来客人了 拿出来切切拌拌就是
放冰箱冷藏之后 卤汤会结冻，我喜欢连着少许冻 取出来 切片。带着冻的更有味道。。。
这个是第二天吃的 放冰箱一晚上 结冻了
我喜欢吃带着冻的
红油拌卤猪耳朵
做法
一材料
用到了猪耳朵干辣椒八角花椒蒜瓣老姜葱桂皮
陈皮山楂甘草生抽老抽料酒盐白糖
二准备
1猪耳朵去杂毛整理干净
23撒上盐。表面用盐搓一遍
4冲洗干净沥水下再
5锅中放适量清水。猪耳朵丢进去焯水
6捞出冲洗干净。检查下如果还有杂毛没弄干净可以再整理下
三卤猪耳朵
1葱打结姜切片，蒜瓣剥好
23清水放入葱结姜片蒜瓣干辣椒八角花椒桂皮陈皮山楂甘草
煮10分钟
4放入猪耳朵
5加适量料酒
6放生抽老抽
7放适量白糖
8加清水。没过猪耳朵的量
9盖上锅盖大火煮开。继续5-8分钟
10转小火焖煮半小时左右
1112卤好的猪耳朵，取出放入大碗里，连卤汤一起倒入浸泡着入味，晾凉。
可以放冰箱冷藏一晚，卤汤结冻。带着冻的猪耳朵切片更好吃哈
四切丝凉拌
1浸泡好的猪耳朵
2洗点香菜
3辣椒油醋香油
45蒜瓣剥好剁碎。葱切葱花。香菜剁碎
6家里有的话准备点熟的白芝麻
78凉透的猪耳朵切丝，根据自己的口味加葱姜蒜香菜辣椒油香油醋芝麻拌匀即可。
小贴士
1猪耳朵整理好去杂毛，焯水之后再检查一遍可以
2香料自己看着办，家里有啥都可以用
3卤好之后浸泡可以更加入味。还可以再上色下可以。放冰箱冷藏一晚更好。
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