蝴蝶酥
蝴蝶酥是北方地区特色风味小吃，形似蝴蝶而得名，一口咬下去，香酥可口，味美醇香，平时当作小零食来吃，美滋滋的。
材料
中筋面粉200克 清水100毫升
调味料
A主面团用
普通砂糖1.5小匙 软化的黄油26克 盐少许
B包酥用
冷藏的黄油125克
C其它
耐高温砂糖 适量
做法
1.清水中加入调味料A中的盐和砂糖，溶解后备用。面粉过筛，揉入A中的黄油，用手搓匀。分2-3次倒入溶解了盐和糖的清水，揉成光滑的面团，静置20分钟。
2.20分钟后，擀成边长为16-18厘米的面皮。隔着保鲜膜，将调味料B中的冷藏的黄油擀成边长10厘米的方块，放在面皮上，包裹起来。稍微擀平，放在冰箱里冷藏15分钟。
3.15分钟后，用先压再擀的方式，将面团擀成长方形。掀起两侧，向中间对折叠加，放在冰箱里冷藏20分钟。
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