泡芙是一种源自于意大利的甜食，自16世纪传入法国，跟随时间的推移，逐渐占据了绝大份额的甜品市场，现已经成为众多家庭聚餐的压轴甜点。
炎炎夏日，冰爽美味的冰淇淋泡芙绝对是专属夏日的经典消暑甜品。喜欢的小伙伴不要错过，可以在家动手做一做!
材料黄油50克清水100克盐1/4小匙低粉60克鸡蛋2只冰淇淋适量
做法
1先将低粉过筛备用，再将黄油盐水放入小锅里，中火加热至沸腾。
2小锅离火，加入低粉，快速搅拌锅中所有材料，烫成面团。
3再开小火，让面团水分再收干，至锅底有一层黏膜后离火。
4面团取出放盆中，再继续搅拌面团至温热不烫手。
6最后面团糊用木勺舀起，面糊呈倒三角形不滴落。
7将面糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出在烤盘中挤出圆形。
8用蘸过凉水的叉子将面糊顶部尖峰压平。
9烤箱预热200度烤25分钟即可。
10取出放凉不烫手，用长形花嘴注入冰淇淋即可。
中国菜谱网小贴士
1制作面糊时，蛋液一定要分次加入，根据吸收情况和面糊稀厚情况，可以不完全加入。
2烤的过程一定不能开烤箱。
3烤至最后，泡芙表面的水分几乎完全蒸发，表面看不到小水珠即可。
4冰淇淋从冰箱取出即装入裱花袋，用力注入泡芙内，也可切开小口用小勺舀进去。
5最好是现做现吃，如果注冰淇淋了吃不了可以放进冰箱冷冻也不错。
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