绿豆沙松仁月饼，口感绵软清凉，简单清爽但是又有味道的层次感，不喜甜的可以尝尝这清淡又不失韵味的月饼。外皮儿用大朵的印花印染，染上了团圆的喜庆色泽。
饼皮原料
中粉216g/木糖醇转化糖浆152g/色拉油66g/无铝泡打粉1g+水3g
馅料
绿豆沙馅440g/松仁25g
表面装饰
蛋黄一个/清水少许
做法
1 绿豆沙馅加入松仁混合均匀后分成按重分为15份搓圆备用
2 无铝泡打粉加水溶解后
3 和转化糖浆色拉油一起用蛋抽搅至均匀融合
4 筛入中粉用刮刀拌匀后静置1小时后
5 按重分为15份搓圆
6 取一份在手掌上压成圆饼状
7 放入馅料慢慢用虎口推直至收口
8 略整形放入月饼模具
9 直接压入垫了油纸的烤盘内脱模
10 饼坯表面喷水
11 烤箱预热170度中层烘烤10分钟至表面变白
12 将蛋液和少量清水混合后给每个饼皮表面涂上蛋液
13 继续烘烤18分钟至表面上色满意即可
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