导读这款点心简单快捷，非常适合家庭烘焙。当然口感也很棒，挞皮薄薄的很酥脆，入口即化，一点不油腻，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，试一试绝对不会让你失望，是值得你的烘焙笔记收藏的那一道好方子。
港式蛋挞
我的烤箱客浦to5406
挞皮材料
90g无盐黄油40g糖粉12g蛋液170g低筋面粉5g淡奶油
蛋羹材料
160g蛋液75g细砂糖30g动物性淡奶油220g牛奶
制作
1准备所需材料。
2打蛋盆内放入黄油糖粉。
3用打蛋器搅拌至颜色变浅。
4加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
5加入淡奶油，继续搅拌至融合。
6筛入面粉。
7拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
8冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
9把面团分成约15个小剂子。
10用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
11将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。
12至塔皮边缘变成浅棕色即可。
小贴士
如果没有淡奶油，可以将材料中的淡奶油换成全脂淡奶。
烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间
塔皮一定要尽量薄一些。
有条件的话，将蛋羹液冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。
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