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香椿摊鸡蛋

食疗养生最营养的鸡蛋吃法排行榜

鸡蛋煮熟后泡5分钟

   光知道哪种鸡蛋做法最好还不行,如果操作不对,不但会让口感变差,更会影响营养,甚至产生有害物质。

   煮鸡蛋鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

   煮荷包蛋水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿青菜等,甜味的还可以加上酒酿红枣枸杞等配料。

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