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虾仁木耳滑蛋

虾仁木耳滑蛋

材料鸡蛋2粒 泡发黑木耳 鲜虾仁各适量 葱和姜末少许

做法

1黑木耳切碎虾仁去肠线用料酒盐腌制片刻

2鸡蛋加少许水打散,热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

3利用底油爆香姜末和葱白,加入黑木耳和虾仁翻炒片刻

4倒入炒好的鸡蛋,放点盐,撒入葱花即可

虾仁木耳滑蛋

小贴士

1炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发,口感最好,也很有韧劲

2鸡蛋液中加点水,热锅冷油滑炒,这样的鸡蛋口感很嫩滑

3虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美,个头也不要太大,那样口感也更嫩些

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