5，盛蛋羹液的碗放入锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。
6，蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少油，油温后下葱花爆香。
7，倒入肉末和香菇丁翻炒，肉末炒变色后，加入蚝油糖料酒调味。
8，把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。
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