原料牛里脊500克,植物油500克,西红柿酱100克,蘑菇,鲜西红柿各50克,番茄沙司2汤匙,油面酱1汤匙,鸡蛋1个,洋葱1个,生粉料酒肉清汤辣酱油精盐胡椒粉各少许。 制法 1将牛里脊横切成薄片,放入精盐胡椒粉生粉,磕入鸡蛋,调匀;洋葱洗净,去皮,切碎末。 2炒锅置火上,注入植物油烧热,放里脊,炒至七成熟,取出;再放入洋葱,炒黄,放西红柿酱,番茄沙司,炒透,放入油面酱,搅拌匀,加入肉清汤料酒辣酱油精盐胡椒粉最后放入里脊片,蘑菇,翻炒熟,装盘即可。 特点;色泽暗红,滑嫩,略酸甜。
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