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菠菜锦绣鱼生的做法

菠菜锦绣鱼生的做法

主料:挪威三文鱼

配料:菠菜,各色彩椒,土豆丝,蟹籽,柠檬.

调料:盐,鸡粉,橄榄油,芥末,鱼生酱油.

 

制作:

1)三文鱼切成丁,加入少许盐,柠檬汁和橄榄油搅拌均匀.

2菠菜焯水后用冰水冷却,然后控干水分,剁成细末.加盐和鸡粉搅拌均匀.把土豆丝炸成金黄色备用.

3各色彩椒都切成丝,入冰水浸泡后捞出,放在盘的中间.

4菠菜放入模具中压成圆柱型,围在盘的四周,把三文鱼放在菠菜上,然后放上土豆丝,点缀蟹籽.

5芥末和鱼生酱油分别放入调味碟,跟菜肴一起上席,即可.

 

菜肴特点色彩丰富,口感多样,口味鲜香.

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