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水晶沙拉的做法

水晶沙拉的做法

透过莹莹的水晶冻,看到里面五色斑斓的丰富“内涵”,没法不让人心中窃喜嘻,今天又能小资一把了!

用料

鸡翅鸡脯肉             各1枚胡萝卜洋葱             各1/2只青菜椒红菜椒小红尖椒 各1只鸡蛋                     1枚豆苗香菜生菜         少许橄榄果                   8枚千岛沙拉酱               4大勺白葡萄酒                 3大勺盐黑胡椒粒鸡精       适量鱼胶粉                   3汤匙直径18cm的环形果冰型皿

做法

  1. 胡萝卜洋葱切薄片。
  2. 青红椒竖切半分,去籽后切丝,红尖椒切环状。
  3. 香菜切1寸长,生菜根部切除,并洗净。
  4. 鸡脯肉鸡翅胡萝卜片和洋葱片放入水中煮沸,调入白葡萄酒黑胡椒粒和盐用中火煮20分钟。
  5. 用手将煮熟晾凉的鸡肉撕成丝状,。
  6. 鸡蛋4分钟煮熟,竖切平分4份。
  7. 在锅中放入1碗水,再加入鸡精鱼胶粉,用弱火煮熔。
  8. 在托盘内注入冰水,浸没盘底,把直径为18cm的环状型皿浮在冰水上,缓缓注入步骤4的汤料,并放置鸡丝青红椒丝红尖椒环鸡蛋香菜豆苗和橄榄果。
  9. 将盛好材料的容器放入冰箱冷藏室内,3小时左右成型后即可反扣出食用。
  10. 佐以千岛沙拉酱和生菜叶。

小贴士

在倒模时可用温水稍稍浸泡型皿,便可简单取出。

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