这是一道我做的年夜饭中的主打菜。绝对是你吃过最好吃的一道炒蟹。现在蟹子正肥美，还等什么呢？特点酸甜爽口，鲜香软嫩。
用料
红花蟹辅料年糕彩椒洋葱姜调料盐味精白糖料酒 番茄酱梅子酱辣酱香油
做法
- 将年糕用水泡20分钟，螃蟹切块备用。
- 螃蟹洗净切块，抓干淀粉后倒入热油中炸成红色捞出沥油。
- 坐锅点火倒油，下蒜末，姜末爆香，加入螃蟹翻炒，加料酒番茄酱梅子酱辣酱盐白糖调味，放入年糕翻炒，冲少许热水，加入彩椒丝洋葱丝味精，香油炒匀出锅即可。
小贴士
祝福华宴发财羹主料豆腐辅料鱿鱼虾仁黑木耳陈皮发菜西红柿香菜金针菇调料盐味精酱油醋胡椒粉生粉香油
烹制方法
烧水将豆腐丝木耳丝金针菇鱿鱼丝虾仁发菜放入锅中焯一下倒出控干水分；
碗中加入胡椒粉醋，坐锅倒水，水开后放入西红柿，陈皮再将焯好的原料放入，加盐酱油味精水淀粉勾芡，倒入碗中搅拌均匀撒上香菜即可。
特点酸辣可口，风味独特。
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