汤种制作在200克水中加入高筋面粉40克。先将水与高筋面粉搅拌均匀，小火加热，不停搅拌以防止锅底烧焦，加热面糊有纹路出现的时候离火，在容器表面覆盖一层保鲜膜，降到室温后使用
原料
高粉240克 奶粉13克 细砂糖40克 盐3克 酵母4克 全蛋25克 水50克 汤种75克 黄油25克 蔓越莓干50克
做法
1先将所有的湿性原料放入面包机中。
2放入过筛的高筋面粉奶粉盐和细砂糖还有酵母，细砂糖盐和酵母不要放在一起，否而会使酵母失去活性。
3用面包机将面包和成团，期间看面团的干湿度加剩余的水。
4当面团揉至起筋时加软化的黄油。
5继续搅拌面团至完成阶段，这时面团弹性很大，能拉出很好的膜，而且不容易断裂。这一步时间可能会长一些，一定要耐心等待。
6加入蔓越莓干，继续揉一会。
7将面团放在温暖处发酵至两倍大，现在的室温是28度，大约一小时左右就能发酵完成。
8将面团称重后平均分成3份，柔软后进行中间发酵15分钟。
9将面团揉成椭圆形，然后从中间往上，再往下擀成长舌状，然后卷起，放入吐司模。
10以同样的手法将另外两个面团卷好。
11吐司模用大的塑料袋罩好，里面放碗热水，将其密封，发酵45分钟左右至八九分满。盖上吐司盖。
12烤箱175度预热，中下层，40分钟左右即可。
13脱模后晾凉。
14面包不可以冷藏，做好后尽快食用，或放冰箱冷冻。
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