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好好学做菜

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鱼香白菜

  6待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了,盛盘开吃。

鱼香白菜

鱼香白菜

  烹饪技巧

  做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好,也就是白菜前端没有叶子的部位,把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。

  鱼香口味的做法,主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,白菜炒得过熟。

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