鱼香双耳
秋季进补不需要太油腻，适宜清淡一些的食物，可以吃一些银耳黑木耳和百合等滋补的食品。这道鱼香双耳，清淡可口，营养丰富，补中益气。
原料
干黑木耳干白木耳各12克，娃娃菜100克
配料
调料
泡椒2个生姜大蒜各10克，蚝油10克白糖8克醋15克生抽10克，盐2克，鸡粉淀粉各适量。
做法
1将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净，撕成小朵;娃娃菜切块
2泡椒生姜大蒜均切碎成末
3将蚝油白糖醋生抽鸡粉盐水淀粉放入小碗中，搅拌成鱼香味汁待用;
4黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出，沥干;
5热锅放油，下入姜蒜与泡椒末，炒出香味;
6放入焯烫好的黑木耳与白木耳，翻炒约2分钟;
7倒入先前调好的鱼香味汁，炒匀后放入葱花，再次炒匀即可。
温馨提示
1泡发木耳时最好不要用热水，热水泡发的木耳口感绵软发黏，且同样数量的木耳用冷水泡发出来的要比热水发出来的多一些;
2在倒入鱼香味汁时要先将其搅拌均匀，以免会有沉淀。
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