菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。很多家庭都会吃到，而且材料也简单，那么菜花的营养价值有哪些？
菜花富含蛋白质脂肪碳水化合物食物纤维维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。白绿两种菜花营养作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉开音润肺止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花营养价值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花大白菜的抗癌效果最好；
2.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
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