苦瓜很多人都不喜欢吃，因为怕苦，其实可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水过水焯的方法去苦味。苦瓜很适合夏天使用，清火效果最好，这道苦瓜炒蛋，鸡蛋包裹了苦瓜，更加美味。
主料苦瓜1根 鸡蛋3个
调料花生油30毫升 食盐3克 葱少许 姜3片 蒜少许
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