干煸孜然花菜
在家常菜中，干煸鸡，干煸兔是常见的菜，然而这道干煸孜然花菜却不常见，但做法简单方便，花菜经过干煸后，味道独特，整道菜色味俱佳。
材料花菜400克香葱3根老姜3克朝天椒3枚蒜2粒花椒10粒。
调料孜然粒1勺生抽1勺料酒1勺食用油2勺。
做法
1花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。
2朝天椒蒜切片，姜切末，香葱切小段。
3锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。
4锅留底油，大火加热，煸香朝天椒花椒姜末蒜片。
5放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。
6撒上孜然粒香葱段煸炒至出香味即可。
制作小贴士
散花菜又叫松花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种，因为它的蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比，散花菜更易熟，爱入味，炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。
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