红薯，又称甘红薯芋头红蓣紫蓣番薯甘薯山芋地瓜线苕白薯金薯甜薯朱薯枕薯红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同。
河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜。
上海人和天津人称山芋，江苏南部称为山芋。
而苏北徐州地区称为白芋。
安徽北方大部分地域和苏北地区的丰县附近称为红芋,安徽西南部安庆也称为“红芋”。
而安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头。
陕西湖北重庆四川和贵州称其为红苕。
浙江人称其为番薯，江西人称为红薯白薯红心薯粉薯之类，不一而足，福建广西称其为红薯或地瓜。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
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