步骤
1大蒜仔生姜分别切末备用;
2红辣椒去蒂洗净,切细条;火焙鱼漂洗一道,洗去浮尘,尝尝火焙鱼的咸淡;
3坐锅热油,爆香蒜末姜末,入红辣椒,放少量盐,略翻炒,加入火焙鱼,根据火焙鱼的咸淡,加少量盐两勺老干妈豆豉酱,小火煸出香味,淋一点生抽老抽,翻炒入味,即可起锅装盘。。
火焙鱼和辣椒是最佳搭配,蒸炒,都是最下饭的菜。
酥中带软,韧中有酥的口感,咸香浓郁鲜辣可口的味道,
无论大人还是孩子,都无法抵挡住这些诱惑。
网上火焙鱼的做法太过复杂,也许是现在的心太浮燥了,
用的超市买的湖南产袋装火焙鱼。