主料新鲜鲅鱼1条
副料大蒜干红辣椒姜
调料红烧酱油盐糖生抽料酒
做法
1鲅鱼洗净，去除掉鱼内脏；
2大蒜干红辣椒姜各改刀备用；
3将鲅鱼斜切成大块状；
4锅中加油，放入大蒜干红辣椒姜片爆香；
5鲅鱼块入锅，小火略煎炒制一下；
6加入适量的红烧酱油；
7冲入开水，再依次适量加入盐糖生抽料酒；
8大火烧开后转中火炖至汤汁稠时即可出锅。
小贴士
1鲅鱼一定要选择新鲜的，冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散；
2红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位；
3红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加。
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