鲈鱼由于肉厚没小刺，所以，是我家最经常吃的鱼类之一。
最常做的是清蒸鲈鱼，偶尔也会红烧，或者炸了做酸甜口味的。
那天，开封了一盒黄豆酱，于是，今天买到鲈鱼，就想起了之前
看到的黄豆酱蒸鲈鱼，味道不错嘛！
由于黄豆酱和酱油都有咸味，所以这道菜就不用再放盐了，在
鱼身上抹上一层黄豆酱来蒸，蒸熟以后，倒掉汁，淋上适量酱油，
铺上葱花，淋入滚油，趁热吃，真的特别鲜美。
黄豆酱蒸鲈鱼
材料
鲈鱼1条，黄豆酱15克，头道酱油10ml，滚油10ml
生姜葱小红椒适量
做法
1鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，
这样方便入味，而且熟得更快；
2铺上姜丝和葱白；
3加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上；
4烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先
不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖；
5时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁；
6淋上大约10ml的头道酱油；
7铺上葱花和红椒丝；
8煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。
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