【原材料】
** 小鲫鱼10条大葱一段姜5克蒜8瓣小葱2根干辣椒花椒随意。
【调味料】
** a料料酒3大勺盐胡椒粉。
** b料植物油3大勺香辣酱3大勺孜然粉1大勺鸡精。
【做法】
图1大葱切片，姜一半切丝一半切粒，蒜一半切粒一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎。
图2将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀。
图3将a料和大葱姜丝蒜粒干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟。
图4锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。
图5再依次加入葱花和b料炒成酱料，盛入碗中待用。
图6锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制。
图7一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可。
图8用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上。
图9将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。
【小贴士】
** 鱼打上花刀会更易入味。
** 鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。
** 烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。
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