原料鳕鱼2块青红尖椒各1个黄瓜半根洋葱半个柠檬汁约1汤匙
调料番茄沙司4汤匙盐1/2茶匙糖1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙水60ml
做法
1鳕鱼洗净后,用厨房纸巾擦开表面水分,加入盐,白胡椒粉,柠檬汁6滴左右,涂抹匀后腌制5分钟。
2将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘上,用180度的温度,烤15分钟左右。
3锅中倒入油,油温5成热时,倒入番茄沙司,盐,糖,15ml柠檬汁,水,加入青红椒丁,黄瓜丁,洋葱丁,柠檬皮碎,煮开后,转小火煮3分钟至粘稠。
4最后把酱汁淋在烤好鳕鱼上即可。
小贴士
**鳕鱼没有刺,吃起来口感清爽,唯一不好的地方是腥味重,但如果用白胡椒和柠檬汁腌制一会儿,就会很有效的去除腥味。
**酱汁是这道菜的关键,用这个酱汁配其他的烤制品也很好吃。比如烤鲷鱼,烤各类蔬菜等。
**真正的鳕鱼价格比较贵,10多块钱1斤的价格,肯定不是好鳕鱼。除了鳕鱼之外,用鲷鱼,鲈鱼,只要是刺少的鱼来做这道菜也完全可以。
**如果家里没有烤箱,就用往平底不粘锅倒入一点点油,然后把鱼煎成两面金黄。煎鱼的时候,煎好一面再翻一面,不要频繁的翻面儿,否则鱼肉容易散碎。
**如果是给孩子吃,就选择没有辣味的青红彩椒。如果是能接受辣味的大人,用青红辣椒来做,既丰富了口味,又起到装饰的目的。