【自制肉松】
原料
猪瘦肉500克
葱 适量
姜 适量
花雕酒 1大勺
调味料
植物油2大勺
生抽 2大勺
蚝油 1大勺
白糖 1大勺
盐 适量
五香粉 1/4小勺
胡椒粉 1/4小勺
做法
1将猪瘦肉切成小块。放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
2压力锅中加适量水葱姜烧开，放入飞过水的肉块，并加入花雕酒，盖上压力锅盖，上汽后转小火压20分钟。。
3煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碎。
4把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，倒入适量食用油。
5再放入生抽蚝油白糖盐五香粉胡椒粉等调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整。
启动面包机“果酱”功能，全程为1个小时20分钟。整个操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。
6一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第二个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉。
小贴士
1肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。
2自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。
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