材料五花肉猪皮香菇生姜老抽精盐
做法
1猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2用镊子拔掉残留的猪毛。
3用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4把猪皮切细条。
5把猪皮条改刀切成细粒。
6香菇泡发后，切丁备用。
7五花肉切细条。
8把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。
10肉馅炒至出油，发散。
11倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。
12倒入三汤匙老抽。
13倒入切好的香菇丁。
14倒入足够的清水。
15调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。
16把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里即可。
小贴士
1五花肉用刀剁制成细粒，细火煸炒出油。
2猪皮丁开水煮后用镊子拔掉残留的猪毛。
3肉酱要细火炖制。
4为了突出香菇五花肉的纯香不要放过多的香料或调料，有生姜即可。
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