4将所用材料放入调理机,搅拌成糊,因为含水,颜色呈粉红色;
5 把番茄糊倒入不锈钢锅中,先用中火完全烧开,然后转小火,边搅边熬,如上所说,追求酱汁细腻的风格,可以用纱布过滤其中的剩余的籽,自家的这种番茄酱基本上是“原汁原味”,有点籽就计较了呢;
6大约30分钟后,直到汤汁变稠,从粉色变成深红色,出锅前淋上适量的白酒,搅拌均匀;
7 待番茄酱晾凉之后,将其放入用水煮过的干净玻璃瓶中,可在瓶口处在淋上些白酒,盖上盖子放入冰箱冷藏,这样可以存放较长的时间。
小提示这种纯味番茄酱主要是用于烹饪调味的,用的时候挖出需要的量,再添加白糖可混合成美味的果酱,或加盐辣椒酱香料等,制成调味酱料或干炸菜肴所用的专用蘸料,也可根据实际情况,现做现吃,经济实惠的选择