小鲍鱼焖排骨
鲍鱼是适合一家老少享用的海鲜，营养价值极高，味道也很鲜美，做成菜肴味道更好。这道小鲍鱼焖排骨，香味浓郁，无比鲜美。
主料
鲍鱼8个，排骨400克
调料
蒜瓣4粒姜片4片大葱5片八角1个桂皮1小段广东米酒2汤匙生抽2汤匙老抽1/2汤匙糖1/2汤匙盐1/2茶匙香油几滴
做法
12材料备好。
3小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀。
4排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出。
5锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨出水，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
6锅中放油爆香大葱姜片和蒜瓣。
7放入排骨煸炒至表面微焦黄。
8加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。
9再放入生抽和糖煸炒。
10倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。
11大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右。
12然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。
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