核心提示一家专门出售肉类精膏和调味料的老板老张介绍出于降低成本的要求，很多制作肉丸的小厂家小作坊都控制肉丸中肉的含量，而肉含量的减少会导致肉丸出现两个问题。
冬日里，呼朋唤友“吃着火锅唱着歌”无疑是一件美事。
而各式肉丸在火锅中绝对是不能少的主角。但当你在食用鲜香脆爽的肉丸时，入嘴的那一份口感和香味，很可能恰恰是食品添加剂的功效。
近日，21世纪经济报道记者走访了上海一些肉丸类产品消费集中的地方，发现大量肉丸都是淀粉和食品添加剂混杂了零星肉类而制成。因为这些肉丸价 格相对便宜，而口感风味较“货真价实”的肉丸差别不大，因而成了目前在火锅店麻辣烫中的“明星产品”。这些“仿肉丸”从何而来，如何制作，食之对人体有 无危害?是“吃客”们亟需弄明白的问题。
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