雷笋炒肉丝
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雷笋炒肉丝，春天时节菜的典型代表之一，带着鲜嫩自然的春天气息，席卷舌尖，味觉与嗅觉的盛宴狂潮。脆香鲜嫩不同于平常的笋。新鲜与美味的程度，以秒计算，从采摘下来那一刻起，美味就开始流逝，越新鲜越是美味。
春笋炒肉丝的制作材料
主料春笋, 猪肉丝
步骤1春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。
步骤2猪里脊肉切丝，用生抽盐料酒胡椒粉腌制10分钟入下味。然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
步骤3锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒;
步骤4翻炒2分钟这样，调入酱油盐白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。
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