黄豆酱有种醇厚悠长的滑润口感，猪排和山药都炖的烂得熟透，筷子可以直戳到底，牙齿轻触肉就破开香味四溢。
主材一字排铁棍山药
配料葱姜蒜
调味料盐黄豆酱酱油黄酒糖
1 主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。
2排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。
4加葱段姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
贴士
1蒜要多放，我用了一整头。
2黄豆酱和酱油都有咸味，因此盐要少放或者不放。
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