过了“小寒”就进入最为寒冷的“ 三九天”了，哈哈，又到了吃羊肉的最佳季节。冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳暖中祛寒温补气血开胃健脾的功效，所以寒冷的冬天吃羊肉，可以促进血液循环，增加人体热量，能御风寒补身体，起到滋补和防寒的双重效果，还可以大块吃肉饱口福，实在是一举多得的美事儿。
【红闷羊肉煲】
材料崇明羊肋排1000克大蒜半头白萝卜1个大葱一段生姜3片青蒜2-3根香叶2张八角2个草果1个桂皮1块小茴香干辣椒4个红枣4个清水2杯料酒2大匙生抽老抽冰糖适量。
做法
1羊肋排斩大块，白萝卜切大块，羊肉萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火捞出羊肋排，用温水冲洗干净，其余的不要都倒掉;
2 生姜蒜头青蒜的蒜白干辣椒入油锅炒出香味;
3 倒入羊肋排煸炒一会儿，加入料酒生抽老抽红枣冰糖和清水;
4 将香叶八角草果桂皮小茴香放入卤包后一并放入锅中;
5 煮开后转小火炖煮2小时左右，至羊肉酥软入味，撒青蒜叶即可;
6 全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收太干，可用于做羊肉面的汤汁。
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