羊肉在营养方面价值是什么？羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟肉羊，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒温补气血通乳治带等功效；将羊肉250克去脂膜，切块，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治疗肾虚阳痿；若有脾胃虚弱所致的消化不良，可将羊肉50～150克洗净切薄片，与高粱米煮粥，加调料食之；若有阴虚遗尿小便频数者，可将羊肉鱼鳔黄芪共煎汤服用。
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族维生素Ａ烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性热味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症外感发热热病初愈皮肤疮疡疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮口渴喜饮大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
羊肉的食疗作用
羊肉味甘性温，入脾胃肾心经；
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃身体瘦弱畏寒等症；
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛阳痿等症；
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳补精血疗肺虚益劳损暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
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