生姜的用途很广泛，既能食用做配料，又有药用价值，每日炒菜，主妇们一定会放一些，但你知道生姜皮能吃吗?
1生姜尽量不要去皮吃姜皮具有杀菌的功效，对增强人体免疫力也一定的帮助作用。但食用带皮姜之前，一定要清洗干净，否则会受到农药残留的污染。
2嫩姜做菜，老姜入药嫩姜具有良好的保健功效，特别适合脾胃不和的人食用。另外，嫩姜辣味比较小，口感比较脆嫩，非常适合炒菜腌制等食用。而老姜味道比较辛辣，比较适合熬汤炖肉。另外，老姜的药用价值也很高，具有强健脾胃预防感冒等功效。
专家提示，吃姜也要根据每个人的体质，用生姜红糖熬水可缓解感冒症状，但只适合风寒感冒或因淋雨发热的患者，不适合上火及风热感冒患者食用。姜泡水适合脾胃虚寒消化不良的患者。如果想达到保健的效果，最好一个星期喝一次红糖姜水。也可以选择姜片食品来食用。
晚上尽量不要吃姜。因为姜中酚成分能刺激肠胃蠕动，白天食用有强健脾胃的功效，但晚上食用就会影响睡眠伤害肠胃功能。俗语道“早上吃姜，用过人参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”。这句话虽然很夸张，但还是有一定的道理的。
结语想要让生姜达到良好的治疗效果，就一定要了解姜的用法和禁忌，不然会影响身体健康哦。
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