【材料】鸡腿数个葱姜红椒盐半茶匙料酒一茶匙生抽一汤匙色拉油两汤匙香麻油一汤匙
【做法】
1. 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。
2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。
3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。
6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。
【小贴士】
1. 鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。
2. 鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。
3. 此为简版，正版下次做，得熬葱油。
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