材料
嫩鸡一只干香菇青椒
调料
豆豉 葱末姜末料酒1小匙盐糖胡椒粉鸡精水淀粉各适量
做法
1准备材料，将鸡洗净。
2切成小块。
3炒锅放植物油烧热，放入豆豉末葱花姜末炒香。
4下入鸡块泡发好的香菇翻炒至鸡块断生。
5沿锅边淋入少许冷水。
6加入盐糖鸡精胡椒粉料酒青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟。
7用水淀粉勾芡。
8勾好芡汁后，撒葱花出锅即可。
小贴士
◎这道菜豉香浓郁，鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定，以刚熟为好，这样口感才嫩滑，时间长了，肉质老了口感就差了。
◎豆豉有盐分，所以加盐要酌情添加，注意掌握好咸淡。
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