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青梅栗子鸡

原料

鸡半只栗子一碗青梅酒半瓶生抽盐适量冰糖少许

做法

1栗子清洗干净。

2用剪刀或者刀剪口。

3锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟。

4捞出栗子,立即投入冷水中。

5扒皮即可。

6鸡半只,洗净。

7剁成小块。

8焯水5分钟洗净。

9砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油。

10放入葱姜八角,煸炒。

11倒入青梅酒半瓶。

12倒入生抽。

13加入少许盐。

14放入少许冰糖。

15盖上盖子,小火煨炖半小时左右,放入栗子,继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可。

小贴士

1栗子用剪刀剪口比刀要方便,但一定要小心手指。

2开水后,焯水一分钟左右,太久的话,栗子开始熟烂,扒皮难度增加。

3焯水后,立即投入冷水中,这样里面的毛皮剥皮。

4没有青梅酒可以用其他果味酒代替,或者是花雕酒代替。

5砂锅保温性能好,可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。

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