做法鸡大腿800克 玫瑰酱一大勺 香菇笋片若干
调味料生抽老抽适量 葱姜段八角花椒黄酒适量
做法
1.将鸡腿用清水反复洗净
2.接着切成大小适中的块状
3.在煮沸的水中将鸡块焯一下
4.撇去血沫后，捞出沥干备用
5.炒锅中倒入少许食用油烧热，放入葱姜爆香
6.接着把步骤4中的鸡块倒入，加入黄酒煸炒片刻
7.再加入适量的生抽调味，老抽上色，翻炒均匀
8.最后加入一大勺玫瑰酱和洗净的香菇
9.水开后盖上锅盖，转小火慢炖50分钟
10.打开锅盖，转大火收汁约10分钟至汤汁浓稠即可
小贴士
一.秋季气候干燥，炖肉时尽量加入一些蔬菜来同时炖煮，营养更丰富，口感也更鲜美
二.绿叶蔬菜不适宜长时间的炖煮，长时间的加热会大量流失维生素
三.适宜于肉类一共炖煮的蔬菜有芋头南瓜香菇冬瓜和萝卜等等，可根据不同的肉类来进行搭配
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