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凉拌鸭丝

凉拌鸭丝

食材

鸭腿 2个黄酒 两汤勺鲜姜 四片大葱 两段花椒粒 一茶勺芝麻 一茶勺白砂糖 一茶勺酱油 二汤勺米醋 二茶勺辣椒油 少许香葱 少许辣椒丝 少许柠檬汁 少许

凉拌鸭丝

做法

1.鸭腿洗净加入少许柠檬汁腌制10分钟去腥。鸭腿洗干净,放入锅中,加入的水没过鸭腿,放入两片鲜姜,大葱一段,和30ml的黄酒搅和均匀,大火烧开后转小火炖30分钟后关火,鸭腿放在汤中晾凉后取出。

凉拌鸭丝

2.超锅刷干净,擦净,中火烧干放入芝麻与花椒,炒熟出香味为止。

凉拌鸭丝

3.煮好的鸭腿去皮,撕成细丝装入盘中,撒入葱末与姜末调入花椒与芝麻,白砂糖,米醋香葱末和酱油,辣椒油搅拌均匀最后拌入辣椒丝即可。

凉拌鸭丝

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