【原料】
鸡腿2只熟花生米随意大葱段5克小葱3根姜大蒜10瓣红辣椒1个干红椒10个花椒随意。
【调料】
a料料酒1大勺盐少量生粉1大勺。
b料植物油300克。
c料植物油1大勺料酒1小勺醋1大勺生抽1大勺老抽1小勺水50ml糖1小勺白胡椒粉少量。
【做法】
图1鸡腿去骨留肉，切大点的丁，用料酒大葱片一半的姜片盐腌一下入味去腥。
图2小葱切段，蒜切粒，红椒切段。
图3鸡肉中加入生粉拌匀。
图4小锅入b料植物油烧至四五分热，下入鸡丁炸到金黄色捞出。
图5另锅入少油，炒香蒜和姜片。
图6再小火炒香花椒和干红椒至微变色。
图7加入料酒炝锅，接着加入红椒段葱段和c料。
图8加入鸡丁大火翻炒并收汁。
图9最后加入花生米炒片刻即可。
【小贴士】
** 用鸡腿肉会比鸡脯肉嫩一些。取下的鸡骨冷冻起来下回可以煮一小锅高汤用，不至于丢了浪费。
** 这道菜就是干香，所以鸡丁下锅后大火快炒出锅比较好哟，要把汁收干哟！
** 干红椒大只不切炒下去会显得比较豪气，量可以自己把握。
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