[材料]
鸡翅中红辣椒花 椒生姜大蒜食油精盐料酒白糖香醋酱油淀粉
[做法]
1把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
2把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
3腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
4锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
5把干红辣椒去籽切段，生姜大蒜切片。
6调制料汁干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐白糖。
7加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。
8另起油锅，放入花椒生姜片蒜片爆香。
9放入红辣椒段，炒出香辣味。
10倒入控净油饿鸡翅，翻炒。
11倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
小贴士
1炸制鸡翅中时要小火，否则鸡翅的边缘容易炸糊，变黑。
2鸡翅经过炸制再炒制，色泽金黄更能勾引人的食欲。
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