原料
三黄鸡一只，青椒两个，红椒两个，洋葱1/2个，土豆一个，葱，姜，蒜片适量，八角两个，花椒若干粒，桂皮一块，豆瓣酱2汤匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，冰糖3块，啤酒适量。
做法
1青红椒洗净切块，土豆去皮，切块儿，洋葱切块儿。
2鸡子清洗干净，斩块儿。
3锅中烧开水，下入鸡肉，焯水3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。
4锅中油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香。
5倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色。
6加入豆瓣酱，老抽，生抽和冰糖，翻炒均匀后，倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。
7加入土豆块，再炖15分钟，至土豆块熟，适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽老抽都有咸味，放盐时一定要尝一下再加。
8倒入青红椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火。
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