原料风干鸡一只，干花菇5朵
配料蒜苗姜干辣椒花椒八角小茴香花生油
调料生抽糖
做法
1风干鸡提前用清水泡4个小时，剁成麻将块大小。
2干花菇用温水泡发，一朵切四块
3花椒八角小茴香凉油入锅，小火炸香后捞出。
4放入干辣椒姜片炒香。
5放入鸡块大火翻炒。
6炒至鸡油半透明时放入花菇一同炒制。
7加入三勺生抽和一小勺白糖。
8倒入清水没过鸡块，大火炖开，转小火慢炖至收汁。
9加入蒜苗碎起锅装盘
小贴士
*泡发花菇时放少许白糖，泡出花菇味道更香浓
*风干鸡是用盐腌制的，需要提前要泡软
*风干鸡本身很咸，不用放盐，只放生抽加少许糖提鲜即可。
*一定要收汁到浓亮，味道才够浓郁。
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